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Recette de Curry de courge

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Ingredients:

  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1/4 de courge (environ 1,4kg)
  • 2 c. à c. de curcuma en poudre
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à c. de cardamome en poudre
  • 1 c. à c. de graines de coriandre
  • 400ml lait de coco
  • 1 poignée d’épinard frais
  • 80g de pois chiches cuits
  • 2 cuillères de Poudre de sommeil Holidermie

 

 

Préparation :

  1. Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail. 
  2. Laver et tailler la courge en gros dés.
  3. Dans une casserole, faire revenir à feu doux l’ail, l’oignon et les graines de coriandre dans un filet d’huile d’olive. 
  4. Une fois l’oignon devenu transparent, ajouter la courge et les épices, couvrir d’eau et laisser frémir à feu doux 15mn à partir de la première ébullition. 
  5. Ajouter ensuite le lait de coco, les épinards et pois chiches, cuire encore 5min.
  6. Hors du feu, ajouter 2 cuillères de Poudre de sommeil Holidermie, mélanger et servir chaud.
     

 

Recette réalisée par @margaux_yoga

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