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We want vegan pancakes!

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Les crêpes aussi se mettent en mode vegan. 

Pour les faire sauter sans gluten à la Chandeleur, on a demandé à Claire Andréewitch, notre naturopathe et nutrionniste favorite de nous réaliser une recette de pancakes/crêpes vegan pour varier les plaisirs, sans jamais perdre en gourmandise. 

 

Ingrédients :

  • 400ml de lait de coco (sans sucres ajoutés)
  • 1 banane bien mûre, écrasée
  • 250g de farine de riz complet
  • 1 cs de graines de chia
  • 1 cc de levure bio
  • 2 cs d’huile de coco fondue
  • 2 cc de Mix super fruits & adaptogènes
  • Topping au choix : yaourt de coco, baies de goji, des fruits rouges, un peu de miel bio, du pollen frais, des copeaux de noix de coco….

 

Préparation :

Mélangez le tout, puis laissez la pâte reposer au moins 30 minutes.

Faites cuire les pancakes/crêpes dans un peu d’huile de coco.

Côté cuisson, que les crêpes soient sans gluten, sans lactose ou classiques, on veille à les cuire dans une crêpière bien chaude graissée (avec du beurre ou un peu d'huile) pour saisir immédiatement la pâte, quitte à baisser le feu ensuite si nécessaire pour ne pas les brûler. 

 

Bonne Chandeleur !

 

En savoir plus ?

 

La tradition de la Chandeleur et des crêpes est née pour se rappeler que la fin de l'hiver approche et que l'on a encore des réserves de nourriture. Rondes et dorées, les crêpes symbolisent le soleil et la fin de l'hiver. Une vieille coutume stipule qu'il est courant de faire sauter plusieurs fois de suite la première crêpe afin de conjurer le mauvais sort pour l'année à venir. Et une vieille tradition paysanne rapporte qu’ils avaient coutume de le faire de la main droite en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche afin d'attirer sur eux bonheur et prospérité...

 

Claire Andreewitch
Naturopathie & Beauté holistique
www.claireandreewitch.com
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