Mary's Vegan Fondue from Jay&Joy
On est encore en hiver : ça veut dire qu’on peut manger de la fondue sans aucune culpabilité. Cette version vous permettra de retrouver tout ce qu’on attend d’une fondue : son filant, son réconfort, son goût doux et prononcé de vin… Le tout, sans aucun lait, fromage, ou produit d’origine animale.
Les ingrédients bios
- 500g lait d’amande frais
- 100g noix de cajou
- 100g huile de coco
- 40g tapioca
- 40g amidon de pomme de terre
- 40g vinaigre de cidre ou de vin blanc
- 20g levure maltée
- 10g sel
- 5g d’ail en poudre
- 5g d’oignon en poudre
- 5g moutarde
Préparation
- Préparez l’accompagnement : lavez et pelez les pommes de terre, les coupez en dés et les faire cuire à la vapeur. Elles doivent être cuites bien sûr, mais rester fermes (environ 45 minutes au cuit-vapeur).
- Coupez le pain sans gluten en morceaux.
- Préparez la fondue : versez tous les ingrédients dans un blender et bien mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.
- Versez dans une casserole et faire chauffer à feu moyen, en mélangeant bien régulièrement au fouet.
- Au bout de 5 à 6 minutes, la préparation va s’épaissir en crème.
- Allongez votre crème avec un peu plus de lait végétal si besoin, afin d’obtenir la consistance désirée.
- Coupez le feu et versez dans votre caquelon, si vous en avez un.
- Allumez le réchaud, y déposer la fondue et remuer de temps en temps. C’est prêt !
Recette réalisée par Mary de Jay&Joy. @jayandjoymarket
